What's MORE JAPANESE

1/Aug/2009/nOrikO

この夏、私を夢中にさせているデセールがあります。
それはブラッセリー・ポール・ボキューズ・ミュゼの夜のメニューにある、
【白桃のグラタン仕立て バニラアイスクリームとラズベリーのクーリー】
ここのレストランは、美術館の中にあり、昼間のランチは長蛇の列で 以前諦めたことがあるのですが、夜はガラガラ。
18時に美術館がクローズしても、レストランだけは開いていて、ディネがいただけるのです。
クローズした美術館の門のガードマンにレストラン利用であることを告げると、 建物の入り口にいる別のガードマンが、ドアマンのようにエスコートしてくれます。
真っ暗な美術館って、まるでダヴィンチ・コードの映画のようでわくわく。 平日の夜は広い店内、数組しかいなかったりもして、、、 私たちだけのためにオープンしてくれているという感覚がいいですね。

フランスの有名なデセールに、ウフ・ア・ラ・ネージュという、クレーム・アングレーズにメレンゲが浮かんだ大好きな デセールがありますが、これはメレンゲの代わりに旬の生の桃をまるまると使ったもの。 (ウフ・ア・ラ・ネージュはボキューズ氏が生みの親)。
めちゃめちゃ幸せになる逸品でございます。
季節ものなので、後何回食べられるかしらん。